Cucina mediterranea

Mediterraneo, frontiera del gusto

 

Ortigia Bistrot nasce da un’idea di Sergio Russo, nell’estate del 2016, a Torino.
Siciliano, siracusano e imprenditore, classe 1983, Sergio ha voluto abbracciare senza riserve una passione innata, quella dell’accoglienza e della ristorazione professionale, scegliendo un luogo da dove poter esprimere la propria proposta di una cucina di mare e di terra, fatta di tradizione mediterranea e di genuinità.

 

L’incontro a Torino nel 2018 con Guido Montana, siciliano, palermitano d’origine ma milanese d’adozione, imprenditore in vari settori, da sempre curioso e attento esploratore di luoghi e sapori in Italia e ovunque nel mondo, ha rappresentato la scintilla giusta per dare il via a un progetto più ampio.

Sicilia, terra, mare

 

La Sicilia come spazio personale della memoria, inevitabile punto di partenza di ogni girovagare gastronomico. Il Mediterraneo e la sua infinita capacità di accoglienza di persone, idee e sentimenti, come riferimento culturale e zona di approdo.

Torino, contemporaneo melting pot italiano ai piedi delle Alpi. Il Quadrilatero Romano, centro storico della città, custode delle sue memorie più antiche e cuore pulsante di una metropoli simbolo di un Paese capace di rinnovarsi attraverso le idee e il lavoro.